Restauracja
Ryby i Owce

Stworzyliśmy w sercu Łodzi nową, tematyczną restaurację z menu, którego temat przewodni – ryby i jagnięcina – jest wynikiem naszych kulinarnych podróży, zamiłowania do dobrej kuchni i dobrego wina. Proponujemy zatem dania z ryb i jagnięciny, których smak podkreślą wina z wielu zakątków Starego i Nowego Świata, starannie dobrane przez współpracujących z nami sommelierów.











Menu
Ryby i Owce
carpaccio jagnięe
schab jagnięcy, salsa z rukoli i pistacji, parmezan, oliwa, chips z kapara
rilette z jagnięciną
jagnięcina, wieprzowina 20%, pikle wyrób własny, pieczywo
pasztet rybny
wyrób własny, dorsz, troć, sandacz, konfitura z czerwonej cebuli, crostini
deska przystawek
wyroby własne z jagnięciny, pikle naszego wyrobu, ser twardy dojrzewający, oliwki, pieczywo, masło
talerz śledzi
śledź wiśniowy, śledź curry, śledź korzenny, kapary, oliwki, pieczywo, masło
śledź z bornholmu
śledź marynowanych w szczególny sposób, do wyboru: wiśniowy, korzenny ze skórką, curry z majonezem, tradycyjny
śledziowy żulik po łódzku
śledź z Bornholmu, jajko sadzone, grillowany żulik, sałata, pomidor, ogórek konserwowy
krewetki z patelni
krewetki 9 szt, papryczka chili, śmietana, cebula, bazylia, czosnek, białe wino, pieczywo
kremowe buillabaise z owocami morza
krewetki, kalmary, małże, dorsz, pomidory, cebula czosnek, fenkuł, seler
zalewajka autorska na jagnięcinie
wywar jagnięcy, zakwas żytni, dauphine ziemniaczane, krokiet z kaszanki, grzyby leśne, creme fraiche, seler, czosnek
sałata vege
mix sałat, marynowana feta wegańska, płatki drożdżowe nieaktywne, papryka, ogórek kiszony, pomidor, granat, winogrono, orzechy
tagliatelle wegetariańskie
oliwa, czosnek, chili, ser wegański
musaka wegańska
bakłażan, cukinia, ziemniaki, wegańska feta, wegański ser
grzybowe risotto
arborio, cebula, grzyby leśne, masło
brukselka glazurowana
tzatziki
jogurt grecki, ogórek, czosnek, oliwa extra vergine
chleb vegański pełnoziarnisty
makaron pomodoro
tagliatelle, pomidor, cebula, czosnek, parmezan
dorsz w tempurze
dorsz, frytki stekowe, keczup
żarkoje
gulasz jagnięco – wołowy z warzywami, suszonymi śliwkami, zapiekany pod ciastem drożdżowym
burger sheep
soczysta szarpana jagnięcina, konfitura z czerwonej cebuli, sałatka z ogórka konserwowanego w curry i chili, sos spicy-majo, sałata, rukola, sos BBQ własnego wyrobu
jagnięcina z nutą orientu
polędwiczka jagnięca, tagliatelle, grzyby shitake, cebula, papryka, cukinia, mleko kokosowe, czosnek, sezam, sos teriyaki, sezam, chili
porchetta jagnięca
wieprzowina, jagnięcina, puree truflowe, cremolata, rukola
gicz jagnięca
gicz w glazurze na bazie piwa śliwkowego i miodu, puree z musztardą francuską, brukselka na maśle
grecka mussaka z tzatzikami
jagnięcina, seler, bakłażan, cukinia, ziemniaki, czosnek, beszamel, feta
mule w białym winie
mule, seler naciowy, wino, cebula, świeże zioła, pieczywo
mule z mlekiem kokosowym
mule, mleko kokosowe, imbir, chili, cebulka, masło
tagliatelle frutti di mare nero di sepia
krewetki, mule, kalmary, chili, czosnek, cukinia, pomidorki cherry
fish burger
dorsz, ryby sezonowe, panko, sos tatarski, krem pomidorowy, jajko poche, kiełki pora, sałata, rukola
sałatka z krewetkami
krewetki w tempurze, mix sałat, marynowany w teriyaki ananas, granat, pomidor, czerwona cebula, ziemia z orzechów, dip mango – chili
l’orata all acqua pazza
dorada – cała ryba duszona w białym winie z dodatkiem pomidorków koktajlowych, czosnku, chili, bazylii, puree z selera z paloną biała czekoladą
sandacz z patelni
sandacz, czarna soczewica ze szpinakiem, cebulą, chili, sosem beurre blanc, glazurowane zielone warzywa, oliwa szczypiorkowa
fish & Chips
dorsz, frytki, surówka, sos tatarski
dorsz “na czarno”
dorsz barwiony węglem drzewnym z łupin kokosa, gotowany sous vide, podany na risotto grzybowym, rukola
tagliatelle aglio z krewetkami e olio
krewetki, oliwa czosnek,chili
Desery
fondant czekoladowy z sorbetem owocowym
fondant, sorbet, owoce
autorski eton mess
krem mascarpone, beza, konfitura z agrestu wyrób własny
lody z gorącymi owocami
lody waniliowe, gorące owoce, bita śmietana opcjonalnie alkohol – krem czekolada-słony karmel
Wina
Riesling trocken
pinot gris grande reserve
zabu shiraz
Grillo
curvos Early Harvest
pecorino
“ryby i owce” blanc
“ryby i Owce” rouge
mud house sauvignon blanc
ozzi chardonnay
l by veuve doussot blanc de blanc
federico paternina organic cava brut
bacio della luna cuvee spumante
casa pecunia ‘insight’ prosecco spumante doc
le fornaci lugana
robert mondavi private selection chardonnya
figaro gruner veltliner
kurtatsch gewurztraminer alto adige
teperberg essence merlot
ontanon reserva
ozzi shiraz
kurtatsch lagrein alto adige
flagstone ‘winters block’ pinotage
teperberg impression riesling late harvest
croft fine ruby port
curvos rose
quiet life
… i wiele innych
Mapa dojazdu
Kontakt
Restauracja Ryby i Owce
507 006 429
ul. Piotrkowska 295
Łódź, 93-004
restauracja@rybyiowce.eu
Godziny otwarcia
poniedziałek – zamknięte
wtorek – 13.00 – 21.00
środa – 13.00 – 22.00
czwartek – 13.00 – 22.00
piątek – 13.00 – 23.00
sobota – 13.00 – 23.00
niedziela – 13.00 – 21.00
Serdecznie zapraszamy.

