Restauracja
Ryby i Owce

Stworzyliśmy w sercu Łodzi nową, tematyczną restaurację z menu, którego temat przewodni – ryby i jagnięcina – jest wynikiem naszych kulinarnych podróży, zamiłowania do dobrej kuchni i dobrego wina. Proponujemy zatem dania z ryb i jagnięciny, których smak podkreślą wina z wielu zakątków Starego i Nowego Świata, starannie dobrane przez współpracujących z nami sommelierów.











Menu
Ryby i Owce
paprykarz żeglarza
selekcja świeżych i wędzonych ryb z naszej wędzarni
tatar z troci
chutney z mango, ogórka i chili, chrupiące kapary
ceviche
łosoś, limonka, imbir, koper włoski, jabłko, chili, cebula, oliwa szczypiorkowa
carpaccio z troci
troć, burak, limonka, kapary, chipsy z kaparów, grzanka
tzatziki z oliwkami
tzatziki, oliwki
oliwki
oliwki kalamata, oliwki hiszpańskie, crostini, oliwa chili
smalec jagnięco- wieprzowy
jagnięcina, wieprzowina, pieczywo, ogórek kiszony, pomidorki, cebula, czosnek
pasztet z jagnięciną
podhalański przepis, podawany z żurawiną, piklowaną cebulką i crostini
deska przystawek
pasztet z jagnięciną, smalec jagnięco – wieprzowy, ser górski, pomidory suszone, oliwki, pomidorki koktajlowe, konfitura z czerwonej cebuli, cebula, ogórki kiszone, crostini, pieczywo
mix przystawek fish
śledzie z Bornholmu 3 smaki, paprykarz, tatar z troci, gravlax, pomidorki cherry, winogrono, oliwki, kapary, cebula piklowana, selekcja sałat, chutney chili mango, masło, masło cytrynowe, pieczywo
śledź z bornholmu
śledź marynowanych w szczególny sposób, do wyboru: wiśniowy, korzenny ze skórką, curry z majonezem, tradycyjny
śledziowy żulik po łódzku
śledź z Bornholmu, jajko sadzone, grillowany żulik, sałata, pomidor, ogórek konserwowy
krewetki z patelni
krewetki 9 szt, papryczka chili, śmietana, cebula, bazylia, czosnek, białe wino, pieczywo
śledź autorski
smażony ser
ser górski panierowany, żurawina, selekcja sałat
Quiche
ser górski panierowany, żurawina, selekcja sałat
krewetki zapiekane z fetą i serem górskim
krewetki 9 szt, pomidory, sery, kolendra
placek ochmistrza
sałaty, świeże warzywa, vinegret, mini grzanki
consomme
intensywny bulion z ryb i owoców morza z trocią, mięsem małży, paluszkiem krabowym i warzywnym julienne
chłodnik
flaki jagnięco -wołowe
jagnięcina, wołowina, warzywa, pieczywo
sałata z ośmiornicą
marynowana ośmiornica, selekcja sałat, warzywne julienne, filet z pomarańczy, granat, prażona czarnuszka, winegret
sałata z trocią
marynowana troć, selekcja sałat, warzywne julienne, winegret z miętą
sałata wegańska
grillowane tofu, melon, winogrono, pomidor, cukinia, papryka, piklowana cebula, oliwki, orzechy, oliwa smakowa
sałata z krewetkami
krewetki, panko, sałaty, majonez koperkowy, sos teriyaki, jalapeno
mule w białym winie
mule, seler naciowy, wino, cebula, świeże zioła, pieczywo
mule z mlekiem kokosowym
mule, mleko kokosowe, imbir, chili, cebulka, masło
jagnięcina z nutą orientu
polędwiczka jagnięca, tagliatelle, grzyby shitake, cebula, papryka, cukinia, mleko kokosowe, czosnek, sezam, sos teriyaki, sezam, chili
tagliatelle aglio e olio z krewetkami
krewetki, czosnek, oliwa, cebula, chili
tagliatelle aglio e olio
czosnek, oliwa, cebula, chili
fusilli frutti di mare
fusilli sepia, ośmiornica, mięso małży, krewetki, pomidorki cherry, oliwa, chili, parmezan
burger sheep
soczysta szarpana jagnięcina, sałata, ogórek kiszony, czerwona cebula, pomidor, rukola, dip BBQ, dip z whisky Jack Daniels
fish burger
brioszka, sandacz, dorsz, molwa, sałata, kimchi, pomidor, czerwona cebula, majonez koperkowy, sos tatarski, frytki
burger teriyaki
brioszka, troć, sałata, pomidor, cebula, ogórek, pikle, rukola, majonez koperkowy, frytki
burger vege
brioszka, panierowany ser owczy, grillowany ananas, sałata, pomidor, piklowana cebula, żurawina, dip koktajlowy z whisky Jack Daniels, frytki
burger beef&Sheep
burger jagnięco wołowy, sałata, roszponka, pomidor, ogórek, piklowana cebula, BBQ, majonez kkoperkowy, frytki
szef kuchni poleca
ryba lub owoce morza w autorskim wydaniu
halibut
halibut, ziemniaki hasselback, cukinia, papryka, cebula, sos tymiankowo-cytrusowy, oliwa koperkowa
dorada
cała ryba, pomarańcza, zioła, romanesco, puree z marchwi i batata z chili
troć
filet z troci, sałata z granatem i kremem balsamicznym, kuskus perłowy z warzywami, sos tymiankowo cytrusowy
sandacz na szparagach
sandacz, szparagi, kuskus perłowy, z warzywami, sos holenderski, oliwa koperkowa
fish & Chips
dorsz, frytki, surówka, sos tatarski
gładzica na afrykańskiej czakalace
gładzica, amarantus, papryka, troć, szpinak, śmietana, czosnek, różowy pieprz, parmezan
jagięcina szefa kuchni
jagnięcina w autorskim wydaniu szefa kuchni
golonka jagnięca
młoda kapusta z boczkiem, zasmażana biała kapusta, puree z czosnkiem niedźwiedzim, puree z batata i marchwi z chili
schab jagnięcy
schab jagnięcy sous-vide, wytrawny śliwkowy demi glace, puree ziemniaczane z czosnkiem niedźwiedzim
chrupiące placki
jagnięcina, wołowina, seler, grzyby placki ziemniaczane
wątróbka jagnięca
wątróbka, chałka, cebula, sos wiśniowo – porzeczkowy z rozmarynem
grecka mussaka z tzatzikami
jagnięcina, bakłażan, seler, ziemniaki, cukinia, cebula, czosnek
Desery
fondant czekoladowy z sorbetem owocowym
fondant, sorbet, owoce
złota beza agrestowa
beza, serek mascarpone, agrest jadalne złoto
sałatka owocowa w melonie z rumem
melon 0,5 szt, owoce sezonowe, dark rum, bita śmietana
mroźny puchar
sorbet, owoce sezonowe, lody waniliowe, bita śmietana
Wina
Riesling trocken
pinot gris grande reserve
zabu shiraz
Grillo
curvos Early Harvest
pecorino
“ryby i owce” blanc
“ryby i Owce” rouge
mud house sauvignon blanc
ozzi chardonnay
l by veuve doussot blanc de blanc
federico paternina organic cava brut
bacio della luna cuvee spumante
casa pecunia ‘insight’ prosecco spumante doc
le fornaci lugana
robert mondavi private selection chardonnya
figaro gruner veltliner
kurtatsch gewurztraminer alto adige
teperberg essence merlot
ontanon reserva
ozzi shiraz
kurtatsch lagrein alto adige
flagstone ‘winters block’ pinotage
teperberg impression riesling late harvest
croft fine ruby port
curvos rose
quiet life
… i wiele innych
Mapa dojazdu
Kontakt
Restauracja Ryby i Owce
507 006 429
ul. Piotrkowska 295
Łódź, 93-004
restauracja@rybyiowce.eu
Godziny otwarcia
poniedziałek – zamknięte
wtorek – 13.00 – 22.00
środa – 13.00 – 22.00
czwartek – 13.00 – 22.00
piątek – 13.00 – 23.00
sobota – 13.00 – 23.00
niedziela – 13.00 – 21.00
Serdecznie zapraszamy.
